四川中專升學網邀您一起查看：四川省志翔職業技術學校西餐烹飪專業（中餐方向）怎么樣？這個專業也是眾多中職考生選項的熱門專業，發展前景不錯具體情況往下看：

　　我校烹飪專業與成都蜀源廚藝教育合作開設。成都蜀源廚藝教育是一所國際化烹飪教育連鎖機構，立足于中國川菜發源地四川成都，依托于國家公辦學校的硬件條件和辦學管理優勢，打造“技能+學歷”復合型技術應用人才。并與全球著名米其林餐飲認證機構、德國凱賓斯基酒店連鎖機構強強聯合，引進世界最先進的高等職業教育專業課程。開設兩大王牌專業，階段性、模塊化達標制教學，大師名師一對一輔導、手把手教學，面向社會輸送了大量餐飲技術型管理人才，得到了上級主管部門的充分認可和行業人士的一致好評和高度贊揚。蜀源廚藝教育引領著中國餐飲發展新方向，助你成就人生事業的新輝煌。

　　專業介紹

　　本專業主要培養中高級烹飪復合型管理人才，精通川菜各種技術的制作和不同檔次宴席的設計制作，了解廚房的操作流程，能夠勝任知名餐飲企業的主廚，大廚，廚師長職位。

　　主干課程

　　第一階段：

　　烹飪基本技能;川菜傳統菜、川菜代表菜、烹飪原料加 工、調味技能、烹飪工藝基礎、烹飪原料學、川菜專題講 座、雕刻初級、拼盤初級。

　　第二階段：

　　川菜流行菜、川式鹵水涼菜制作、中級雕刻、中級拼盤、中式面點、烹調工藝學、面點制作工藝、川菜專題講座、火鍋制作、基本筵席設計與制作、西點基礎、歐美菜系基礎制作、餐飲英語、餐飲管理、成本核算、高檔原料(燕鮑翅參等)的漲法與制作、東南亞各式菜系料理。

　　第三階段：

　　川菜江湖菜、新派川菜、時尚創新川菜、八大菜系、花色拼盤、高級雕刻技術、現代高檔筵席制作、歐美菜系西餐強化、川菜強化、花式調酒、國際餐飲禮儀、大師專家講座。招生對象

　　全省范圍內的初中應往屆畢業生(9+3地區除外)

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